[热菜] 自己动手做啤酒大盘鸡

最近吃的实在是不如意，烧味饭、麦当劳、茶餐厅、牛腩面、鱼蛋粉面，吃的俺快疯了
2 O! p) J# D1 S  y索性自己动手做一个口水很久的新疆大盘鸡# R$ Z( g2 W' v0 F. v
在家里列了张购物清单再出门采购，因为不常开火，缺的东西太多，呵呵: S9 x% Z& q/ h( b; r8 e1 Q8 E
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原料：鸡中翼8个，无骨鸡柳400克。（俺喜欢吃这两种鸡肉，而且这两种处理起来简单）& B6 u* A8 i# K4 m: N7 Z- ]
          土豆3个，大概300克左右
& u8 {1 B, J( t2 S! ]* H7 `          洋葱一个，200克左右  H# Q: F& w$ t; L. D8 D" H
          红青黄彩椒各一个，200克左右6 ?& B$ z* G7 l6 Y* V
辅料：干辣椒，姜，蒜头，花椒、八角, @+ Z6 n- ^: V9 n  \; m/ r
其他调味料：盐、糖、啤酒、味素、醋、老抽
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步骤：
$ G9 O" `1 y5 @* Z1. 由于鸡中翼和鸡柳都是冷冻的，买回来放入锅中烧水解冻去血水，俺做炖菜或者煲汤一般喜欢先去血水，当然如果嫌麻烦或者营养流失可以不去，清水洗净即可。捞出沥干水，鸡中翼切成两段，放在一边备用& ]8 m/ j5 C  w* m5 O% s* M! s! |3 a
2.准备其他原料，土豆切大块，彩椒也切成大点的片4 Y- }3 \! }6 t: g
3.锅中放油，油热之后依次放入姜丝、花椒、干辣椒，炒香之后放入切好的洋葱翻炒，出味之后放入鸡肉翻炒) }8 G+ C% H% i+ J  Z* z1 T3 f' t5 t
4.如果是生鸡肉则炒到鸡肉变成金黄色，倒入啤酒、老抽、少量醋继续炒均匀$ m% k: o/ y- ~) e  @4 W
5.加入土豆块和蒜头，翻炒，加水至完全没过土豆，放一个八角进去，盖上锅盖开始炖，水开后改小火继续炖半小时. i6 B7 v! _0 R
6.加入彩椒继续炖15分钟
% G8 x. @' H* g! b' {# p7.加适量盐、味素、糖调味，关火收工
" f7 p  v6 P1 q味道非常不错，很出乎俺意料，本以为会不好吃，没想到和以前在新疆餐馆吃的几乎没啥区别，如果说有区别只能说俺做的更好吃，嘿嘿6 L4 W6 N! L$ @2 U0 T
以前没怎么做过菜，基本能做的就是番茄炒蛋、炒土豆丝、炒青菜、可乐鸡翅这四样。也许是大盘鸡的技术含量太低了吧0 c, i( w& w6 p/ x0 Y; J

8 c( N+ y3 O( w/ v6 U6 ?算一下成本% u3 U9 Z" C9 X( L! E: p/ L
鸡中翼 7块8
7 D% e, p9 A- [- ^鸡柳 10块; t6 Y( [0 D6 O" I5 }6 H
土豆 3块半
8 b- D7 K8 _6 H# G洋葱 2块
) \8 Q8 E8 m. R  O+ ]+ c% B彩椒 8块
! n4 x4 Q3 x2 C; W: b其他配料 最多2块: D+ _8 i0 l+ D* I
合计33.3元
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' r+ c0 W- h+ D2 ]$ t9 u  T不足：水放多了一点，不过还好。不该用无骨鸡柳，肉质口感不好，不如鸡中翼滑嫩，看来是不适合做炖菜用。由于是第一次做，原料的分量没掌握好，都买的多了点，最后弄了一大锅，看来一顿是吃不完了。
( p3 p1 x! z* `1 U; m/ A最后上几张pp，DC被人借走了，nokia5300拍的，效果差点，凑合看吧
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+ ]9 R; Z. X0 b; t3 J鸡中翼和鸡柳切好备用- K  X$ s9 m! U) T5 e
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$ y  Z: r) V9 R! o7 R& ?土豆泡在水里防止变色$ [3 C" n4 D; k, M  n* b& s* J
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姜、蒜、花椒、干辣椒
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6 ^- P7 j6 l' H6 T7 u洋葱切好备用
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彩椒切好备用" s* G2 S" g) i4 Y# W+ T
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( Y+ }6 O; f- a& \$ @成品图1 C8 I1 C  z3 N
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鸡翼特写