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[热菜] 双冬扣羊腩【5P】

久久宝贝

LEVEL 3(初级探险者)

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1楼 大 中 小 发表于 2009-1-31 21:58  只看该作者
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双冬扣羊腩【5P】

主料：羊腩（带皮绵羊肉）辅料：冬菇、冬笋、马蹄、腐竹调料：盐、味精、蚝油、冰糖、白腐乳、红腐乳、芝麻酱、花生酱、柱侯酱、香料。# T3 r7 F/ Y$ i5 C# ~/ r, f

; h& E" i, ^4 |! o1 N. i& Q7 t- [2 N! I. M
烹制方法：
! S8 G0 ]! p+ p6 f1、将羊肉切块，过水加料酒焯烫几分钟捞出，冬菇、冬笋过开水焯烫备用；
( ]  A" {7 h% i1 }- _: l9 f5 z2、坐锅点火倒油，取南乳（红腐乳）、白腐乳、芝麻酱、花生酱、柱侯酱拌匀，下入炒锅中炒香，加入羊肉翻炒，烹料酒冲适量开水炖制半小时。      & r3 j2 y3 z2 C0 c
3、开盖后加入马蹄、冬菇、冬笋、腐竹、桂皮、陈皮、香叶、草果、白芷、大料、冰糖、盐、味精、蚝油，再炖半小时即可。
! C) g' I" E& [# K3 L( P
& u, q2 O+ Q! I; b% `& q& N1 [! o& W9 i4 i! F
特点：汤鲜味醇，营养丰富。

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