材料：冬菇16隻、鯪魚膠4兩、免治豬肉1兩、西蘭花1棵、乾蔥頭2粒、蒜頭。
" @- `3 V) j1 _調味料：鹽、糖、油、紹酒、粟粉、蠔油。" F" g* R5 |+ i4 C! c# }
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（1）魚肉及豬肉加入切碎乾蔥頭、鹽半茶匙、粟粉1茶匙撈勻至起膠。6 Q0 y  G  U" ^

3 a0 D* \/ P$ j（2）用有蓋器皿來浸冬菇，以保存冬菇香氣。
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. b" e; s) O2 C' M0 E（3）浸軟洗淨擠乾，第一次浸冬菇水不要。
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（4）換上剛可浸過冬菇水量，加入油半湯匙、糖2茶匙、紹酒1湯匙將冬菇浸透，第二次浸冬菇水留用。
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* {3 J+ L$ A* J: H9 [（5）將浸透冬菇隔水蒸10分鐘，擠去多餘水份，冬菇水留下。& v7 T8 |# ^1 v. f! b% K9 U) w
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（6）冬菇內撲上粟粉。
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% ]# M# b! a  ]+ G( s; u（7）將饀料釀入冬菇內。5 t. K5 K, u8 \' L  w6 J

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, T( k2 t: B: y% C2 _5 l+ T（8）慢火將冬菇煎熟，餘下的饀煎成魚餅，喜歡香口就樣吃。
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; @, H, O: X0 J) z（9）喜歡較濃味，爆香蒜頭，加入第二次浸及蒸冬菇水，蠔油1湯匙及少許鹽，將煎好冬菇回鍋稍煮。
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饀料可按自己口味更改，單用魚肉、豬肉或蝦肉…。# f* X3 ^! T8 G7 B& z8 w9 T
我不吃太咸，調味料份量請自行調整。
% W3 F- u8 w" a: |$ T* V% V2 e& y, g灼西蘭花時沒加油，水中只加入紹酒、糖、鹽。4 @; n) O0 W- f5 @

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看起来很不错啊，我道菜我吃过，不过不记得在哪里，做起来也不会很难