美食DIY 美味香芋卷[图]

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主要原料： $ ~' _, @- @7 t& C3 B: }8 x+ A

5 L7 }* I2 n4 h* l　　主料：香芋、吐司。
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　　辅料：牛奶。 4 R. R" W9 Q& j+ y, s
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　　调料：糖、白芝麻、鸡蛋、色拉油。 2 Y! m% [$ @  G. V9 `4 a
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　　味型：香甜味。 ) t% t$ c; V& y+ l1 F" v) `

. V9 k9 d6 c0 w- ^/ T! m　　风味特点：
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　　外焦里嫩，芳香浓郁，香甜诱人，小吃首选。 ; t8 g4 n- Q3 \

5 @9 P5 a2 C' |3 i) S3 Q; r6 @　　营养成分：
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　　香芋是老幼皆宜的滋补品，营养价值很高。香芋块茎中的淀粉含量占70%，并富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2和皂角甙等多种成分。
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　　主要功效： 3 }4 J/ j- `; W( k- A) K5 j

2 b! f8 w( Y$ }% z1 w' l) Y% `6 ~　　中医认为，香芋具有益胃、宽肠、通便散结、治中气不足、益肝肾、添精益髓等功效，对治疗大便干结、甲状腺肿大、肿毒、乳腺炎、虫咬蜂蛰、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。 - T# S7 v0 ~$ o* J, d
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　　制作过程：
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　　（1）香芋去皮、切片，上锅蒸熟后，取出搅成茸状，在香芋茸中加入白糖、牛奶等搅拌均匀。 9 r  k$ H. ?0 X, @" Q/ {& @
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　　（2）鸡蛋分蛋清蛋黄分碗装好，打散。
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　　（3）吐司切片、去皮，在吐司片一个面的一边占上蛋黄（起粘的作用），在吐司的同一个面的另一边放入搅拌好的香芋泥，卷成卷状，在香芋卷两端沾上鸡蛋清后沾上适量白芝麻。
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　　（4）将制好的香芋卷放入油锅中，以5成油温炸至金黄色，装盘即可。 2 }6 t( w  o) h
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　　（5）可以一次多做点放冰箱里备用，我放的最长时间有放过一年多的。吃时拿出来炸，快火的话有点油炸冰淇淋的味道（外焦里冰）。如果不爱这样吃，可以小火慢炸，这样和新做的炸出来是一个味。
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　　加工心得： : s+ K* ?7 @( l$ `$ r

4 }6 E$ v+ \0 V9 J. Z0 x0 W! T　　吐司得冰一下用单刀才好切。切好后卷香芋时如果太硬或不好卷时就放微波炉轻热一下就好。