素菜美食秀——糯米枣(图)

素菜美食秀——糯米枣(图)0 k2 p  W. ]3 b* l! d
糯米枣
" K( P# T! P4 [% p2 b; ~唇红齿白，笑口常开。
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- u3 F3 l) \7 R# p& a+ ~$ ^材料：无核红枣、糯米粉（汤圆粉）; @/ }. K4 P3 q2 N( P% L' J

1 f' p& W0 U. n5 Z0 v) [) f0 l2 X做法：) D' c; t, v' f
1. 用温水把糯米粉揉成柔软光滑的面团。
; Y, @& ?: T1 M) i: o# b7 ]1 x5 e2. 无核红枣用剪刀剪开一边。
7 b, Y" Z! ~  `( v, U; ?% Z3. 用手揪起一块糯米面，塞进红枣里。6 e- V" {. s3 x! S

: r8 p+ X, K. r8 c4. 全部做完以后把红枣均匀地码在蒸屉里，糯米受热后会很粘，所以枣与枣之间要留有空隙，糯米露出的一面朝上，否则熟了以后会粘在一起。
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5. 开锅后中火蒸10分钟就可以了，糯米由白色变得晶莹惕透。$ L0 j( `3 n4 J# X
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可以吃了吧？吃……
# H: q0 z0 z7 d0 M3 z* O6. 刚蒸熟时糯米很粘软不好夹也不好吃，要等晾凉之后再用筷子逐一夹到盘中，这时候吃最合适，又甜又糯，又有弹性，浇上冰糖水或蜂蜜水颜色会更漂亮。不过我没有加，枣已经够甜了。
* U% F. R0 z$ K0 N套用曾经很流行的一个句式“等咱有了钱，糯米枣吃两碗，蒸一碗，煮一碗”。