+ l7 Y$ H8 v/ i# n; N, E! I  主料：* ~5 d0 o; A7 |9 V' p
  生猪蹄750克 ) m2 p8 C3 e7 Q7 B5 w' k7 q
  配料：
4 ^- ~4 `/ e$ N7 ]  花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。
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. N8 Z8 g- R, H) v  制作过程：/ u2 ]5 o3 r, Q  k+ ~
　
5 F6 R* a" S+ s6 l; ~% }5 n  1，先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。 　  e$ Z5 l+ C# `; x) A
　2，将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。
+ c2 v; q. s$ I7 d  3，把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。 0 c/ c% j( }0 Q& S# s7 d$ b
  4，把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。
0 f! Z3 K$ G5 v+ q  5，把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。
1 ~4 ~: q  e  d  口味特点：
" C$ s8 Z+ ~0 C, [  香辣咸鲜菜品 + r6 L! Z1 k' i# b$ [5 `/ V
  功效：
: B% V, p. l, Z4 s美容养颜

猪蹄有丰富的胶原蛋白～！的确的美容的佳品～！但是吃起来却粘粘呼呼的～！不舒服～！