蟹子鸡肉卷（全程图）

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-8 00:55 只看该作者

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蟹子鸡肉卷（全程图） e; o0 n) _3 L; D3 P/ r4 g/ h
准备原料：鸡脯肉、蟹子、紫菜

) A: k! Q8 R4 i- N0 o. H9 X2 U b
用刀剔除鸡肉的白膜~$ P6 Z) M, @& d1 S% Q

) L$ o7 k3 w2 ^8 c" a: {* W
这里需要看清楚鸡肉的纹理~
纵向放置，从中央向下切大约一半深,放平刀,从切口向外侧左右横切,就像一个倒着写得“T”字,然后将鸡肉摊开放平.. 0 I0 Z6 E8 T" B: I$ |# P

将鸡肉用菜刀拍一下~ % S9 o4 y4 N8 v% Q6 W% w) ]+ ?5 Z
取一片紫菜铺在鸡肉上~
再放上蟹子，然后卷起来~~~~~~~~ # j1 Y0 W5 \; k8 {4 L

然后在外面再卷上一张紫菜~ # {1 A! y. `* r& g# Z
看看卷好的肉卷外侧~4 [0 ^6 K+ Y# J" v9 p

然后起火上锅~
油加热至中温下锅，炸至表面酥脆后捞出..... 3 M" `( p& Q! {

稍凉后斜切装盘.......... 开吃！

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