本人酷爱辣椒.现在正是吃尖椒的好时候.因为有辣的,有不辣的.品种也多.尖椒的维生素也很丰富.不过在夏天吃的话.属于感光食物噢.下面隆重推出这道."酿尖椒"! S2 g, f, {2 X2 s" L
1.原料：鲜肉馅若干，尖椒若干，鸡蛋一个，花生油若干，葱、姜、蒜、调味料包括老抽、醋、白糖、盐、鸡精
$ O9 |( e( `% a* M) U" o9 L; E" w我用了7两左右肉馅，一斤左右尖椒，尖椒最好选短小的，比较接近锥形的，这样个体小，不但填馅方便，容易入味，吃起来也方便，总之非此种尖椒莫选啦
$ {+ |; j. w$ a+ `3 ?2 W2.鸡蛋打入肉馅，葱姜切末加入肉馅，加花椒粉适量、老抽少许、鸡精、盐少量，将肉馅拌匀，因为是要填进辣椒里的，所以不同于一般的饺子馅，这里的肉馅不能加水，也不用放油。拌好的肉馅就是这个样子啦 9 U3 R9 h- z; [$ T# \5 ?' Y
3.辣椒去蒂 5 d& n% z2 v" W! l( D4 d' U* H$ U
要买这种样子的辣椒哦 6 D" W# f+ m( G, ^* a
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图片附件: [拌好的肉馅] 1.jpg (2006-8-21 03:31 PM, 64.06 K)8 ~, d0 J$ w; e1 j7 ?/ c

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图片附件: [辣椒去蒂] 3.jpg (2006-8-21 03:32 PM, 63.7 K)0 Y) S6 n* S9 {6 _5 h
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+ w$ J1 R. [+ O* S* `图片附件: [填满肉馅的辣椒] 4.jpg (2006-8-21 03:32 PM, 62.86 K)$ v  S# t' G: j# f  l- |

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图片附件: [下油锅] 5.jpg (2006-8-21 03:34 PM, 50.82 K)$ }3 I  J6 G( k5 K- E& J& Y
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图片附件: [半成品] 6.jpg (2006-8-21 03:34 PM, 59.61 K)+ N; b& t7 k( R$ g1 L/ b
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* s$ e, ?. [% N: B8 T图片附件: [出锅啦] 8.jpg (2006-8-21 03:37 PM, 64.96 K)6 Y4 e8 Q. ~8 r) L
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$ U4 d+ o6 \% @1 d[ 本帖最后由 hansebin 于 2006-9-8 10:01 AM 编辑 ]

最后几个步骤在介绍清楚一些就更好了谢谢.

和和本人是湖南人喜辣这菜合口味
- G% R9 P7 @9 W% \* I要是怕辣的食友们请用柿子椒一样的...

辣而不腻，香香可口，还不让人撑了吗。。。呵呵。。