一、先是买回来草鱼
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二、鱼洗净剪去鱼鳍，然后切成段' I' ?4 z" R( f! v1 y2 K/ ^: P* A- z

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三、将鱼拆骨, _/ c! U" T: I* G" \& M5 G
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四、鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌2 |1 [) u! {+ R) o1 s7 a. F

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五、将酸菜洗后切碎: W1 s: F8 I: V6 r' B" j

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; s3 n- |4 a7 {; t8 J; x1 H六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒，加入水、高汤烧开7 a+ d% n5 r, x  g1 D: Y

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七、放入鱼，炖煮5分钟
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八、放入盐、胡椒粉、花椒粉等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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　　酸菜鱼是一款地道的家常菜，相信许多网友都吃过。它将酸菜的开胃和鱼的鲜嫩揉合在了一起，适量的胡椒和花椒微辣中又有些麻，让人馋涎欲滴，越吃越有胃口，喜欢的网友不妨一试。如果能吃辣椒话也可以将胡椒改为辣椒，量由个人喜好而定。
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, h# U. L5 {( q% N- r# s[ 本帖最后由 boy920 于 2009-2-16 23:57 编辑 ]

过年吃过酸菜,味道口感都不错,正准备自已做点,等做好了就可以做酸菜鱼了.

我用酸笋煮鱼，味道也不错..............

看上去不怎么有吃相，不知道味道怎么样，尝尝！

把切好的酸菜不放油小火干抄，4 |! t! X$ Z. v, o; S
待酸菜有点变黑后加盐等配料（可依各自口喂加不加辣）' P, |$ t5 _6 b1 R. P; y3 D
待酸菜真的干了之后加入清水煮开。, z& Q- w: ]; U2 s
加入炸干的鱼片鱼头，0 T, Z/ N+ S& M. E" t9 p4 q
慢火熬10分钟。+ b$ u7 v% D) T2 S/ N& N* \
这是我十几年的心得！

楼主介绍的实在太详细了，就是这个菜貌似很普通啊，就是平常的做法，不过还是顶一击啊

和前几天有人介绍的酸菜鱼的做法有一点不一样，好像要差一点。

酸菜鱼我是比较喜欢吃的不过你的鱼也太小了吧。楼主。

呵呵，学校里吃过这道菜，很难吃，唉，看来这道菜很考验一个人的功力啊~

这种方法的确好简单,我也是这么做的.你们也是的吗.