爆炒圆白菜[图文], l( S9 a8 _! `% }, J: b

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原料：, X% w. I% G& j  B) ?

' T7 ?' N5 `3 g5 x1 I, A4 E圆白菜一颗。人少的话其实大半颗就够吃了。
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做法：0 E8 c2 c* J" r
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步骤1：圆白菜去帮，手撕成小片状，然后洗干净，沥干水分。把葱、姜、蒜切成末待用。
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+ q& @" B! w. Z  ]步骤2：在锅内加适量油，放入干辣椒段、花椒炒香，再加葱、姜、蒜末略炒；下圆白菜片煸炒。
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步骤3：加些酱油，少许陈醋、白糖、精盐、鸡精，调好味，炒几下即可出锅。步骤不是太复杂，但味道却也不差哦！: F3 `! s, i8 L
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这菜在我们这叫"火暴大头菜"很多菜馆都有.只是不知道是怎么做的.谢谢楼主分享.今晚我要试一下.

其实就是酸辣卷心菜，现在在餐馆里一般都是把这道菜做成凉菜的形式出现的，所以要在大餐馆里找到它的踪影只能上小餐馆，其实这个圆白菜（北方人把它称为圆白菜，南方人把它叫做卷心菜）还可以做成油豆腐炒圆白菜，虾皮炒圆白菜，俺曾经吃过一道鸡油炒圆白菜，是清炒的没有任何的辅料，特别的美味至今令俺难以忘怀哦，这是一个非常美味的家常菜，非常感谢大大的分享。

其实酸辣白菜是一道经济又味道不错的大众菜.

看的我都流口水了，谢谢楼主分享，赶紧回家试试看

应该叫火暴甘蓝.正宗餐馆做法是大头菜要过油的,在炒!

怎么感觉就像我们这里里的酸辣包菜（圆白菜我们这里叫包菜）！回去按你的做法做一次吃下看就知道那个好吃了。

这到菜我总是做不好,做出来做是感觉味道差了点,是不是因为我没放糖的原因呢?