自制煎饺

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韭菜鸡蛋馅:+ L- `# W" c5 O$ z
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韭菜剁碎,鸡蛋打匀后加入锅里煎到成形,捞出来剁碎,和韭菜混合均匀,加入点料酒,酱油,盐,糖,鸡精,香油调味即可.如喜欢的话,也可加点虾皮.量我是跟着感觉走的,没有计量.
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白菜猪肉馅:" e/ B! V' g' K8 }

$ L5 ~3 z0 m) Q1 ~' }  J- r如果用的是新鲜的肉,就需要加各种调味品,然后搅到上劲.我这次就没有这样子.( P+ L7 v/ _5 y

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等待上锅
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4 Y8 m; H/ g) A  e3 R煎饺子的方法:
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7 z* I! c) m3 s7 t$ ?9 [, V+ {3 R1. 一小匙面粉和1/3杯水调成面粉水.9 s+ T. V- ^# e8 X
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2. 锅内加少量油,加入饺子,等煎到很热后加入面粉水,盖上盖子,继续煎十分钟左右.最好不要老打开锅盖.如果盖子是透明的就最好了.
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3 Q& @; E& J( O# [6 c9 o1 c一点小窍门:2 a! C' O: i( m8 u! ~/ K7 `% @
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1. 用不粘锅比较好.不粘锅内加入油后很难均匀分布,所以可以在一小盘里倒点油,然后把饺子底部沾上油后再加入锅里,这样就不用往锅里加油了,反正没有饺子的地方也不需要油.& }& z  X) E8 s

& d) R' o) U3 K4 o- \4 _  Y  ]2. 如果是冷冻的饺子的话,面粉水的量就要适当增加,煎的时间也要增加." q2 h* U1 z) f, j" Z

1 T) m6 K. [" p3. 煎的时候饺子不要放的太挤,因为饺子需要一点膨胀的空间.2 \! y. e5 B; f; L  B
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吃完后最好剔剔牙,漱个口,嚼个口香糖什么的,要不到时候大气污染就是你的不对了.! R) _, z1 k' c5 M0 E

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