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( p6 C: E4 Z  u; r  r) i烹制方法（三人份）　
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; Q, B/ c9 S$ I) p$ _/ A+ w: O4 N+ e( q    材料：鲮鱼肉滑(250克)、腊肠(1根)、荷兰豆(50克)、小棠菜(2棵)、粉丝(1小把)、嫩豆腐(1盒)、清鸡汤(1盒，500ml)、葱(1根)、姜(2片)
- I  n; j# D  S0 }　　腌料：生抽(1汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、清水(3汤匙)
- f3 a* \( z8 B8 C2 e　　调料：盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)  j1 @1 d' d- A& P- L- E

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1 鲮鱼肉滑加入腌料，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。4 }/ i! O* c! T

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2 嫩豆腐片去外皮，横切一刀，切成大小均一的块状；荷兰豆撕去老筋洗净，小棠菜洗净切半；腊肠切片，粉丝用清水浸软。
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6 o% b  O9 c/ ]3 在每块豆腐上挖一个洞，小心别挖穿，接着往洞里洒上一层生粉。) U; n0 y. X' ?5 ^  X1 N
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4 将适量鲮鱼滑酿入豆腐中，然后分别放上腊肠片。 ) W" {+ n5 p% M* K3 |1 ~: c
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5 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入荷兰豆和小棠菜焯1分钟，捞起过冷河，沥干水备用。
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3 b0 t6 b9 x8 v# _, g" \6 往锅内注入清鸡汤，加入葱段和姜片搅匀煮沸，轻轻放入酿豆腐，加盖以小火煮5分钟。 9 @6 J8 m7 v* ^" s% [9 G) @& f

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7 先放入粉丝煮软，再放入荷兰豆和小棠菜续煮1分钟，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可出锅。
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厨神贴士: F; W, u4 b, N5 I# |2 n0 S
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　　1、以石膏豆腐为最佳，不宜用老豆腐或内脂豆腐，前者太老难挖洞，口感较硬，后者质地细嫩，很容易弄碎。
1 y6 }: ~8 f& [　　2、给豆腐块挖洞要小心，别挖穿底部，酿入鱼滑不宜过多，否则会将豆腐撑裂。* d6 J, n+ H& i
　　3、往豆腐洞里洒入生粉，可使鲮鱼滑粘得牢，烹调时不容易脱落。0 N4 k5 I: w- e. \  R4 N; J
　　4、酿豆腐下锅后，一定要用小火慢煮至熟，开大火容易将豆腐煮得碎烂。
. p1 W% A) l5 A# w% E　　5、荷兰豆和小棠菜要先用沸水烫至断生，再下锅烹调；酿豆腐剩下的鲮鱼滑，可以挤成细条，放入汤中煮成鱼面。
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又是美女厨房，没创意，美女做的菜都好吃不到那里去

楼上说的不错，一般美女只会做什么养颜的或减肥的菜，真的是好吃不到哪去