[其它] 人体健康必须的七大营养素

健康的继续是营养，营养的继续是生命。不论男女老幼，皆为生而食，为了延续生命现象，必须摄取有益于身体健康的食物。
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现代医学研究表明，人体所需的营养素不下百种，其中一些可由自身合成、制造，但无法自身合成、制造必须有外界摄取的约有40余种，精细分后，可概括七大营养素：
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（1）、蛋白质$ G& k" u' o3 [$ M& I

' l  X. V7 k* ^5 Q- _7 n蛋白质是一切生命的基础，在体内不断的合成与分解，是构成、更新、修补组织和细胞的重要成分，它参与物质代谢及生理功能的调控，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量。肉、蛋、奶、鱼、豆是提供蛋白质的主要营养素。$ a% m7 O; c- E/ V$ W: R: Q
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（2）、脂肪
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脂肪是能量的来源之一，它协助脂溶性维生素（A、D、E、K和胡萝卜素）的吸收，保护和固定内脏，防止热量消失，保持体温。油脂是提供脂肪的主要营养素。, |/ e, V5 i# U( I  o& I2 W

( o" P& J. y& M% y4 a+ S  O2 H（3）、维生素+ Q, D, a! R/ m2 D' ]
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维生素是维持人体健康所必须的物质，需要量随少，但由于体内不能合成或合成量不足，必须从食物中摄去。维生素水溶性（维生素B族、维生素C）和脂溶性（维生素A、D、E、K等）两类。它们对人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。蔬菜、水果是提供维生素的主要营养素。[美食中国]
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(4)糖类
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糖类是人体的主要能源物质，人体所需要的能量的70％以上由糖类供给。它也是组织和细胞的重要组成成分。五谷类是提供糖类的主要营养素。
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% l) H: u; K5 x! g( j0 d( j（5）矿物质
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/ [: w6 n- Y3 R矿物质是骨骼、牙齿和其他组织的重要成分，能活化荷尔蒙及维持主要硣素系统，具有十分重要的生理机能调节作用。蔬菜、水果是提供矿物质的主要营养素。
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) `1 ~4 Z0 d4 h7 E3 N  h# W（6）、水
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3 Q9 R! O9 \; c% q* l水是人体内体液的主要成分，是维持生命所必须的，约占体重的60％，具有调节体温、运输物质、促进体内化学反应和润滑的作用。水的来源主要由我们每天所引用的水，以维持体内所需。) r0 m: c9 _: ^" S! j, j0 Z: t' V

, A) f3 ~; o% a- Z+ Z% m（7）、膳食纤维
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  K& p8 V7 X7 [, u6 u9 o2 N膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分，是维持健康不可缺少的因素，它能软化肠内物质，刺激胃壁蠕动，辅助排便。并降低血液中胆固醇及葡萄糖的吸收