煲仔鱼丸

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　　色香味： 鱼丸是广东人喜爱的日常食品，一般以淡水鱼为主料，将鱼肉搅碎制成丸，；鱼丸可煮、蒸、炸、熘、炒; S# X( H) Y' @& w* u

% i' L6 T; K6 f1 P　　主料： 搅碎鲮鱼肉225克2 D: Y& p( G9 g- g
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　　辅料：腊肠1条、 浸软发菜20克、粉丝50克、鸡清汤100克、生菜180克、 酱油、油各20克、生粉和香油各15克、精盐、胡椒粉各5克、切碎香菜10克、葱和虾各10克
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0 h3 i* r8 R6 @　　制作： / c' b6 u) o" k- H

% M& P' |% A8 H* w0 Z　　1)虾粒、腊肠粒、发菜段、香菜、葱和鱼肉搅拌均匀；
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　　2)鸡汤倒入锅中加热，鱼肉挤成鱼丸下到汤中，煮熟后捞出； $ E7 N' N& m) D7 v( f. u( g% L4 ~" I

8 I; u4 J$ Q7 S　　3)将粉丝、生菜放入汤锅中，随后放酱油等调味品稍煮，将鱼丸排在上面；
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　　4)另用锅将淀粉勾芡，浇在鱼丸上即可