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小时候，家里最常吃的都是中规中矩的鸡肉，牛肉和猪肉，别的东西比如说羊肉兔肉和海鲜之类的，在餐桌上偶有出现，并不经常。/ ^% J3 L' l1 a) T! P' P" @0 T  ! N' I& M$ x; L6 N 久而久之，竟然影响到了我自己现在做菜的方式，最常买的，也是鸡肉，牛肉和猪肉，对于海鲜鱼类，并没有强烈的欲望。有时候去海边抓了螃蟹，还要分给别人一半才能勉强吃完，原来，童年时期很多细小的细节，居然可以有这样深远的影响啊。。。。。6 y* D3 o6 F0 G   2 C* w* _* H8 r! M7 w# |0 v土豆胡萝卜炖牛肉牛腩，是我小时候最爱吃的菜，这几样材料，颠过来倒过去，可以有好几种美味的组合，现在也是最经常做的几个菜。每每闻到熟悉的香味，仿佛自己又回到了那个无忧无虑的年代。 + e5 k$ c2 J2 y  Y) I+ y ; h7 C/ [9 G; N, X 美食，因为揉入了记忆，就越发的显得滋味分外绵长呵。。。。。。 ' q  @, E" k; B! H8 W$ l$ c 1 y9 d* {) {: Z" ]3 | 原料： % ^" h6 V7 ^6 N& W# E* b ' V) q/ [1 [+ Y6 T' `* r5 w& S+ w 1.5磅牛肉（约675克）- M/ ]; e& f$ P+ w+ T 4根中等个头的胡萝卜，切小块      o4 X9 N! d: J3 ]0 V2个中等个头土豆，切小块   , y3 t' t) y7 U% m- q; j 1小块姜，切片% _/ y, A/ i* D+ D& o5 n1 n, @ 1颗葱，结成葱结 $ d! z; A9 ]# M  |; O6 w1颗八角（大料）+ f0 A" L0 L6 {3 H5 t' {* \ 2颗丁香$ }) W5 k5 J3 x4 b6 v' a 1小块桂皮 ( M! w  \1 S9 |6 ^; ^! b1瓣儿蒜 & B$ |, [* Q' M- Z3 G, L& X& `4大勺酱油8 _2 T4 i: a1 A, c0 g" Q0 i) _9 Y 2大勺白糖 - W4 h' j. ?. B) `7 ^, l盐适量 ' K  j1 }( Z% j8 _* K- _9 D6 @+ k( | 1 {9 o+ G; X; i* N! ^ 做法：- t) j& y: V9 R# Z2 [0 X; r   . M  l( Y" u& g% n$ C牛肉切成小块，飞水后加姜，蒜，葱结，盐，丁香，八角，桂皮，酱油，糖和料酒，用高压锅压25分钟。爱吃牛肉软烂一点的话，可以炖30分钟。  6 R, x# S9 j6 W* P, f" R  / [9 z& g# V8 @0 V  D0 @. W, h 关火，等高压锅自然排完气后，加入土豆和胡萝卜，大火炖至汤汁浓稠，约15到25分钟。 0 o) D. m& ~- W( N1 K7 R- |/ _- h简单之极，是道营养丰富的家常菜哦！" o- a5 _( o2 O# N , X& O/ J& E6 k. w& I

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  e  o6 w- r" T& l[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-2-25 20:10 编辑 ]

哈哈 原来这样做才能色香味俱全啊，怪不得我做不好，感谢LZ分享经验

很简单的做法，很好吃的味道，大家都可以试试！

就是土豆烧牛肉最好吃，我就着菜，一顿可以吃两碗米饭。

同样的方法我烧的就不怎么好吃，不知什么原因？

超级容易做呵，简单就是好的。能否放辣呢？

很简单的做法，土豆烧牛肉最好吃，物美价廉。