:cool:: Y8 Q/ A7 x- O' i3 W3 N5 x

' [0 l  R; t  H) f* f8 Y3 J' B我最爱吃烤羊肉串和鸡珍子,所以就主要说说这两样.
/ W3 F' }) `: `4 ^9 q1 F% A烧烤用的羊肉我是用整片的羊排加工的,为什么用羊排呢,主要是肥瘦相间好吃又便宜.
5 {) ^' ~/ Q- n0 {2 B9 F0 t; U4 a买两片整片的羊排,拿回家来后用刀把所有的骨头剔除,再把羊肉切成手掌大小  }! g! @7 ~' A# n1 B8 E" v
的片,然后把片整奇地摞在一起,不要摞的太高,大约5-8CM厚,摞的太厚不好切.然后放入冰箱
3 |1 u  k& b7 p- y  J* u中冷冻起来,你何时想吃再拿出来切,冻好的羊肉太硬不好切怎么办,呵呵,只要稍稍解冻就行,  \$ I, I+ s4 |% m+ k& t7 ^: m
可以自然解冻也可用微波炉来解冻,方法就不多说了,我想大家也都会.把羊肉切成大小合适的: \3 ~4 B0 M# Z2 o; E, l; z# ^9 p
小块后就可以拿来串了.* ]! X: v1 V# _
% A$ i% Q! H7 N
再说说鸡珍子,这东西用来烧烤是又好吃又便宜.买来后洗净控干水切成合适大小的块或片,然9 V* c! m( U1 F7 o8 a7 ?3 }! K
后用调料硽起来,你可以放你喜欢的调料调出你喜欢的味道.我用的是蒜蓉辣酱;盐;油等,大约
, A5 b: u4 e& P" n" O硽半个小时左右就可以串起来烤了.图片中就是我们串好的羊肉串的鸡珍子串
" r: _' |' h5 Q4 u# I1 J+ a4 V' g/ F4 }$ B% r5 r% s' a: Y
再来说说如何生火.8 O. Y& p7 U0 ]! }4 F5 x
我的方法很简单,大家看图片就知道怎么做了.6 a9 u5 \4 z+ ~9 \7 B# ~8 l
首先把一些小木条按井字摆放在炉子上,再把碳块放到最上面,注意不要太大块,不然不容易点$ g' v; Y4 n! T# D
着,木条下面留空好生火,然后拿几张报纸点着后放入木条下面烧,快烧完第一张报纸就放入/ R- _/ u& q% s0 _# u
第二张,只要你及时的放入报纸就能把木条烧着,烧着的木条也会把上面的黑碳烧着,等木条烧' h6 G! K' x. d+ ~/ ~
的差不多时就会掉入炉子中,你可以扇风或吹风让木条和碳继续烧同时再加入些碳到合适的量
2 a6 S. M4 `# z0 p这样碳火就生好了,你就可以准备开烤了,呵呵,请看下面三个图* C0 a- ^0 a, O' G, y, z

! c: G% G; _. I$ v: Z
4 a8 _9 @' W' Z' N: O6 U2 g
) ^& _% }: ^/ K/ o5 c9 B' {
% z5 L# P6 K7 \& ~  X" X8 n+ Q9 [1 X% p) n) D

  p( L1 \  h3 i% |
* J* X. A& D/ ^) I/ x0 c
/ U' c$ u2 m( L- ]  K7 w* K火都生好了当然就可以烤了,烤的方法各地可能不同,我是一边烤一边放调料,烤好就直接吃( i) X7 P" _* ^$ R, }$ }
一边吃来一边喝,喝什么呢,呵呵,喝我自己做的啤酒呗,当然不是一个人吃喝了,这么一大堆肉
' a- c' _6 n$ U) E4 t" Y1 K串一个人享用就不应该了,应该跟朋友一起享用才对,呵呵.) m( l; Z5 Q) B" q% z
  @0 E4 u  P9 ~6 m; D3 P4 r$ c

( y& i" ]. P9 L1 }& g" M# j. ^! h2 |( s6 k5 L9 }! \# K/ _
大家看看卖相如何~!呵呵
, }; L5 r* o; D! a9 j# t. i8 k4 k) e7 S5 Y

  |, h$ _0 p8 U; K味道那叫好啊~~~~~~~!. O( [: w; X+ b* `
- o: O8 w1 l9 U! l6 _( q

虽然俺不吃羊肉不吃鸡胗，可是看了楼主的帖子还是很激动的，因为俺吃猪肉＆鸡翅。

哈哈  多谢大大给我评分 这对我是个很大的激励 以后我还会多发贴发好贴的 :  )

俺不禁给分，俺还给红心了呢！！！哼哼，以后是好帖子都给红心！！！

楼主的帖子真是诱人，美中不足的是好像忘记了都有些什么调料，然后就是怎样烤。

羊肉串真是好吃哦，尤其在夏天，在来点啤酒，别提多爽了

呵呵 尤其是自己烧烤 约上三五好友更有情趣