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材料：+ Z9 ]  X# U6 e4 u! q& X
茄子3條；青、紅燈籠椒各半個；金菇1包；素免治牛肉適量（＊素免治牛肉於各素食食材店有售）
8 C1 f* ~7 _3 N+ O調味料：
( c: p* v4 X6 A) s0 {鹽 1/4茶匙；糖1茶匙；素沙茶醬1湯匙；麻油少許' B! n4 p, z+ U. U  [/ t
芡汁：
* D1 ?  i/ }0 j' [* Q3 C栗粉1茶匙+水1湯匙，先行拌勻備用+ Z, L% g! e" x
作法：& v( U" m* N3 f; j  J
1.茄子切粗條、青椒及紅椒切粒，金菇切段。/ S8 @$ R- P3 {; \- H
2.燒熱油2湯匙，放入茄子爆香後，加入沙茶醬及素免治牛肉炒數下，再加入調味料、青椒、紅椒及金菇炒數下，然後把所有餸菜倒入煲中。! f# n" A$ C) x3 H9 i
3.淋上芡汁，原煲上爐再煲半分鐘，最後淋上麻油即成。

看起来好有食欲！！肯定好吃啊！颜色搭配的也好！

沙茶酱味道很好我喜欢颜色也漂亮我一定做做试试谢谢