小鱼贴饼子的做法：
& k9 C# b9 {; {8 v6 q１、玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以）
" ]0 R9 I* a+ Z6 n２、将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀；$ J+ P$ v0 D& @+ R, S8 f
３、将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时；
4 p3 `# b. x0 c& x  T" o４、小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净；
" O8 x" |5 Q# ?: O* v- J1 |
% @5 K( M0 L1 x$ N# Q５、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用；
6 H8 Z& `, G' C６、平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄；7 u, M  T' D0 V7 Z$ U/ v
７、翻面，将另一面也煎至底部金黄；# G, d) y; U% O8 b( W6 ?8 L

% Z! h, W: p0 G８、另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼；（也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了）9 t; A3 T; t: U8 ?
９、将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼；（豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可）
2 j9 W. _3 Q- X5 q: {  J１０、将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可。
+ W3 G" W  ^7 I4 P  W  v

这是典型的地锅的做法啊，不过里面放了玉米面应该不如就只有白面的好