金栗焖蟹

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-13 01:36 只看该作者

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金栗焖蟹

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  X& _8 }7 H' ?
用料：雪蟹蟹腿、栗子、西芹、料酒、葱段等。 / ^0 W' O$ v, p  Z1 C: p$ L& s9 x0 f% [
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烹制方法： ! L* z) V$ \! X, u) s
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1、栗子用开水烫一下，剥去外壳。西芹清洗干净，切成段。雪蟹腿解冻后备用。 3 O! O$ i/ f2 Z8 r
3 p/ B( u$ q8 ~5 B+ X1 K; B0 \
2、锅内放入油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒出香后，放入蟹腿煸炒出蟹油，烹入料酒，加入栗子、精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖透。   I6 x6 g8 f1 m! s- a; q0 Q: p

3、待收汁时放入西芹段，淋入香油即成。 ' T! X, i9 h% f8 x
美味点评：栗子香软浓郁，糅合了海鲜的气息。而西芹则增添了碧绿的元素，是一道色香味都绝妙的好菜。

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