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好的羊肉不好买，拿个孜然牛肉来冒充一下，o(∩_∩)o…2 a5 T+ o; n, ], q0 C3 G4 v  L  , e# u& T9 R8 K$ ?! h3 b, O. k9 i  . S8 s+ i' F8 B0 L 原料：- t% t/ j, J. Z7 L9 V   # q- P( m3 R# u% y1磅牛肉（约454克）; {8 h( r$ F, k' B4 o 2茶勺料酒$ V/ S0 ^8 {0 e 0.5茶勺蒜粉( h) y: T3 r* n" J  Y 0.5茶勺姜末, V- i% ]. L! o0 C  [ 2茶勺酱油  r9 P' c; ^. m) r, }, d4 Y3 { 1小把孜然) V7 t4 R/ d# X1 c8 K 几个干红辣椒 ' B  v6 ^" j  p: D1点点白芝麻 ' k" j; C$ r' Q: ^+ r盐和油适量 / F+ x! Q1 p* E  # v2 E! f% s- T6 D : _* m- ~7 Z* T5 n2 j 做法： * V) a1 f% I8 O# s- r9 D: s  ) v8 g) E  K& b( S' C把牛肉切成小块，加料酒，酱油，盐，蒜粉和姜末，拌匀，密封，放冰箱过夜。% n& Q( n6 B& h! p   + k) e% R* e- x" B1 ?* t& |, h孜然用中小火焙香，与辣椒一起倒入咖啡研磨机，打成孜然辣椒粉。   J* k) C% a. m+ |+ j0 ?  4 N4 D- N  z& j2 j% b6 p0 b* y锅里下油，烧热，下牛肉，略炒至表面发白，盛出，滤掉渗出来的汤汁，等锅内油再度烧热，重新将牛肉到回锅里，大火爆炒到表面金黄，（这么做是为了尽量使牛肉外焦里嫩），下孜然辣椒粉，撒入芝麻，翻炒均匀便可起锅。; L# V& h9 y9 C; T   $ g% q6 h7 }/ |. [8 v$ T+ E

4 [5 e- u/ ?0 D# J: Q( X' n 实在是很香很香！ 6 L; }6 D; j0 N  q% l$ _  ) O- B) ?& o6 N# i8 G' H' j

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不错的东西，看起来有点胃口大开的感觉，有机会可以试试手

牛肉是我的最爱,又学会了一招,只是牛肉切得那么厚,这么炒牛肉能熟透吗?

孜然还是拿来烤肉吧，这个牛肉好像有点干。

感觉挺不错的 就是牛肉感觉比较容易老 咬不动