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小 发表于 2006-9-13 10:25 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3菠萝炒牛肉
) s+ f2 _5 N; E: _1 b4 U: f3 I3 g菠萝炒牛肉[图]7 \7 X) i- ~+ Z3 e
; F. f) @) c2 ]( Z0 X
·图 片：, [1 y& r" k& q9 ]
 1 g Y3 ^4 `. H5 T
·配 料:
) D7 l3 u! T3 J" P5 Z+ N; {材料：牛肉半斤，菠萝一个 * {+ ?2 l% b9 i e1 e
调味料：盐、糖、料酒、鸡精、蚝油- K% M, p% ?: E. j
·操 作:
$ c, l! o' C6 p' c$ ?2 P1、牛肉选梅头（比较嫩），横切成片，加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀，腌十五分钟左右，再加入点生油拌均待用。
R3 d: x3 g+ K) m* \2、菠萝一个去皮削眼（可以买削好那种啦），去掉中间的硬芯，切半厘米厚的片，每片再改切成小块，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。
$ k: X/ c4 h* E, s+ T, Y! ~7 @1 u3、炒锅烧热，下两匙油，将腌好的牛肉倒入，快速划散，加1汤匙蚝油，炒两下，加入菠萝块，快炒几下，兜均匀出锅。
. Y6 l8 T G6 k* T6 i8 G这个菜炒的时间不超过一分半钟，动作一定要快，事先最好一次性将牛肉味道腌足，不然牛肉炒久变老而韧，就不好吃了。菠萝不要煮太久，以免发酸" E: H" ~$ o* M) D" p0 ^ L; y
·营养价值:
# T" R9 V" b8 n& q; X牛肉- 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效
+ {# u: A! b8 D. d8 q菠萝 - 为凤梨科草本植物菠萝的成熟果实。我国广东、广西、福建等地均有栽培。夏季采收，除去外皮用。
+ z0 n5 F% |6 v# k
+ @( L6 @# x( }' Y6 N·所属菜系:4 B) k' w- R3 E! d
家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。
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