腰果虾仁炒饭

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" p5 ]: Y' K  F: |- e/ X1/4个 洋葱丁 9 ?2 Q; \# `8 k1 o
50克 西兰花根茎，切小片 7 J' j$ j5 |5 y; ^9 g! X
30克 胡萝卜，切细
% |6 e2 s% F+ M. b% v$ z100克 虾仁 ' H! G0 L5 l) u  g$ l
1大勺 菜油 ' M( E& ?/ F# h' G6 f- g
1个 鸡蛋（喜欢的话可以多放） 1 {! g2 h) [  w4 M" O
1/2碗 冷饭
, w& D# }! D3 L$ e5 S' V+ d1小勺 盐 3 G" x* d1 S0 Z1 X/ G/ E% W
适量腰果
7 y5 C2 i+ r1 W适量胡椒粉
7 u) \! V0 f( C) M+ x4 B) }少许酸菜 * K2 W9 N$ U6 n; q; R
虾仁腌料：
3 q  C& G! e: H9 k8 B1/2大勺 蚝油   s$ d: ?) k8 [8 r$ F
1/3大勺 生抽
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1. 虾仁退冻用温水冲洗干净后用餐巾纸抹干水份。去壳剔除肠泥，入腌料静置15分钟。 $ D" J4 h' k0 i& A0 K

! c3 l( r4 f" r; Z7 b/ S2. 锅坐一大勺油中火加热后，入腰果炸制2分钟，捞出备用。
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- M* Z0 U7 J3 e- ?3. 另倒入一小勺油，加热后倒入蛋液，煎成蛋皮，切细丝备用。   O9 ^  \" ]- C
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4. 继续加热油锅，放入洋葱，西兰花片，胡萝卜片翻炒片刻，加入虾仁大火炒一小会，盛出备用。 ' r% z, S; j; F( r% t
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5. 加入1大勺油，把火力调到中档，放入米饭翻炒，喜欢的话，可以加入少许生抽和蚝油倒入其它配料翻炒完全均
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5 `4 E6 q7 k1 v1 d$ e6 X匀。盛起后配上少许酸菜一起食用。/ F/ d  p9 e, X9 P& M; D8 T1 I0 F  l$ }
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