小煎鸡米

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150克 鸡胸肉 2 v9 Y' [" b6 b+ d
4-6支 干辣椒
6 o6 W. G0 J& S" x30克 松仁
6 B8 D  F; C2 N80克 青豆仁
, F4 X, ~, L3 o8 |) \' D4 H2粒 蒜末 0 J& L$ O) T+ }9 X* z. s( I  ?% o
几滴麻油
( o4 m3 m/ m6 h0 [% p7 G腌料： % s, f9 P. S& [
1小勺 加饭酒 5 [% q; g& O) y+ A
1/3个 蛋白
5 A) [7 K; _& i- c2 `# n7 X& a$ G* J$ E1/2大勺 玉米淀粉 % Y! T+ d8 M6 X
少许白胡椒粉和盐 8 @: J& K) w0 S8 ~/ @. J
芡汁：
8 Z: O* }1 g, b+ s1/2支 葱花
/ F( f+ W* ?% G/ b$ P2片 姜粒
. m2 K# w8 ~7 K1小勺 加饭酒
) T* p+ m8 {! H6 h; Q( h; {+ }50毫升 鸡汤 ' B( V/ Q/ J" j% L  i, C
1/3小勺 砂糖 : ^+ @# ?+ Y: k$ r( h  ]
1/2大勺 玉米淀粉 ; H) G) [) M$ J1 b
适量白胡椒粉
4 H+ x  I3 y4 D" M) \8 S' @, E" O( X  W

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1. 鸡肉洗净后抹干水份然后切成均匀的细丁状，放入碗内，加入腌料，拌匀腌上30分钟左右。
: ^- S, N2 C) {& i6 ~2. 将干辣椒切成丁。取一只小碗，把芡汁材料先混合备用。
% X3 b- x( i5 p# G+ Y' F7 X锅烧热放入适量菜油后，然后入鸡粒稍微滑炒，将松仁和青豆也放入稍微翻炒后，倒出滤油备用。
! ^& \, R- n5 O5 u. q3. 另起油锅，放入蒜末和干辣椒爆香，将鸡粒，青豆和松仁回锅，翻炒均匀后，倒入备好的芡汁，翻炒几下，起锅前淋上麻油增香即可装盘。 3 ~( y, s, G4 p8 A# i2 R) f

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