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小 发表于 2006-9-13 13:04 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3干煸苦瓜
··图 片：
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# N8 j" r. o. l8 K! r5 _配 料: 苦瓜500克，猪肉末100克，豆鼓10克，辣椒糊25克，酱油20克，精盐1克，白糖10克，花生油30克，葱末10克，姜末5克。3 ?/ p* f, ]9 I+ D3 d5 S
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·操 作: 1.将苦瓜洗净，一破两半，去瓤，斜刀将苦瓜切成片，用精盐0.5克腌一腌。豆鼓洗净剁碎。# ~% t" a# F) o+ u) g) _$ B
. V) b- j- T) A5 c8 u2.锅上火烧热，放入苦瓜片煸炒。炒至苦瓜水分渐干，达六七成熟时倒出。8 L5 P* U6 ?% U6 j) m. _
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3.锅烧热后放入花生油，下入肉末，将猪肉末炒散并无血色时，放入辣椒糊、豆鼓，炒出香味，并出红油时，再下葱末、姜末煸炒数下，下入苦瓜片、酱油、精盐0.5克、白糖、清水少许，煸炒数下即成。4 D* ^% x. g! Y7 e+ q8 g; `7 d/ h) |5 O s
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·营养价值: 苦瓜 - 苦瓜，为葫芦科植物苦瓜的果实，全国各地均有栽培，又名锦荔子，癞葡萄，癞瓜，是药食两用的食疗...
( Z& U i t9 o2 `猪肉 - 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛
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