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3 X" b+ N5 e! s) N$ u* J& t烹制方法（三人份）　
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    材料：海米(20克)、鲜鱿鱼(1只)、西芹(1根)、洋葱(1/4只)、红萝卜(1/4根)、韭菜(4棵)、冬笋(50克)、姜末(半汤匙); v) K  ~' `* e1 E
　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)5 S" ?, M# E3 f2 e
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1 鲜鱿鱼洗净切成条，海米用温水泡软；韭菜洗净切段，姜剁成末。- Z, \: q* I$ P) m! Q
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2 西芹撕去老筋，和洋葱一起切成丝；红萝卜去皮洗净，与冬笋一起也切成丝。
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; p2 K0 a" Z1 n) E1 [" c' V6 T3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入红萝卜、冬笋、西芹和韭菜焯15秒，捞起过冷河沥干水。
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9 ^6 p& P/ V3 G% r$ Y- D/ ?0 P, H4 烧热2汤匙油，炒香洋葱丝和姜末，先倒入海米以小火炒香。 - h' {* _  z' h' i: Z' j

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( f1 N+ [9 |8 w& n/ }5 倒入鱿鱼条翻炒均匀，加入1汤匙米酒，炒至鱿鱼色变白。 & i0 g1 J8 ~2 M; x+ o# P
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6 倒入红萝卜等材料兜匀，加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油和1/3汤匙盐调味。
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3 Z3 c" |" Q/ ]0 h7 浇入生粉水勾芡，淋入1/3汤匙香油，即可上碟。
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厨神贴士# L9 l' ?% U' W4 L- }+ E% `8 A* Y
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　　1、红萝卜等食材，应切得大小、长短、厚薄都均匀一致，使其受热均匀。- `* k- F* V8 W& m
　　2、先给食材飞水，可使其成熟度一致，应先放难熟的食材如冬笋，最后才放易熟的食材如西芹。' z3 O. k6 S8 y0 A8 d" a
　　3、通常小炒类菜肴，很讲究荤素搭配，以多种时蔬配合海鲜、肉类，以吸收蔬菜的清甜之味，又不会抢味。
: Q' Y" N. w3 j5 k, b/ T　　4、洋葱不用飞水，下锅用油炒香，让它释放出甜味，可使成菜味道更佳。
6 D/ q: t( |2 O# K7 i4 O6 E　　5、烹调手法：锅烧红油烧滚，翻炒均匀快速，能抛起锅最好，勾芡应浓淡适宜，炒到9分熟时熄火即成。
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鱿鱼最好少吃，胆固醇特别的高，年轻人吃点到没什么，有高血压的更不嫩能够吃。