6 ~$ J# b0 c9 y8 w$ B口水鱼片[多图]- O( g1 q' q  P! N" t( e. N* a

$ N5 D% _4 }3 i- t! ~0 k·配　　料:
( _4 c: P. G$ u9 M( H; w花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙
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·操　　作:
* N1 x1 Y1 f$ |1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。 5 A4 F7 q4 a' j
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2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
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. C/ N! L& h& {: b; d6 i6 ^3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。) b5 b5 x5 O: J" T9 I5 t

5 r' {1 J/ j# [* A4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。6 Z  g$ U+ R2 R  J! S  k1 }6 A4 t$ w

4 t& Q0 f: H- ~1 Y% ?+ N* x# A5、捞出沥干油后装入碗中。" H9 H! l+ I" i8 Q
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6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。+ {6 ]6 O; f4 p4 t6 ]

: E  a" X7 w* _: w: c: v" d7、拌匀后。
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* Z2 I' a  ?: ^# C·营养价值:
5 p1 n5 C/ Y, g鲢鱼- 名扁鱼、白鲢。它和鳙鱼一样，属滤食性鱼类，以浮游植物为生。它具有生长快、病害少、有调节水质作用

看上去和水煮鱼的做法差不多呀