星洲炒米粉

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: w' J4 W! p( H  a! m1 A/ H8只 蝦仁
" _& k0 E/ V1 i; L1小个 洋蔥
: E* e8 H% T7 y- R6 a: g& z1个 鸡蛋
% ?& F! M; s+ v* ?7 t150克 胡萝卜丝 （有点青椒就更好了）
- \5 A  z7 s5 w- M一块 米粉（一包里头有4小块） " [. V4 u! w3 x: B+ J
芝麻/欧芹 装饰
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# R4 Y. K/ p! U! _# A調味料
* a4 [3 l3 ~, ~1/4 茶匙 糖 7 R& U  A  {$ j% g5 b
1/2茶匙 鹽 & Y% o5 O4 {* a+ h. {
8-10克 咖哩粉
9 _& s& |- I* f" @3 |3 R1. 先將米粉用凉水泡上10分钟，捞起沥干 。（不要泡台久，要不然炒的时候会粘，当然如果你买的质量好点米粉，比如新竹米粉，就应该不会粘在一块） : R) u/ T5 A; m/ Q8 L
2. 蝦洗淨去腸泥， 洋蔥切絲， 备用。鸡蛋打散，入锅煎成蛋皮，切丝。 1 N, C: J% I6 q' Y3 q
3. 入1 湯匙油將洋蔥絲炒至半透明， 加蝦、 胡萝卜絲。
2 I8 _. u: e" G: N2 u4. 加入調味料， 順序加咖哩粉，糖炒至均勻。
9 I" G8 _' i' K  d. l( L* K# P5. 加入米粉炒勻， 最後加鹽炒勻上碟。
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