橙汁淋鱼

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250克 鱼柳
' c5 S1 B* B* u! I, U100毫升 橙汁 : F2 ~$ g7 [, s/ _# w" P1 i+ C! B
30克 玉米淀粉 " a* ^( N1 |% W- T( F3 J
2克 Salt
' v# N* e6 c1 T& @- d20克 蛋液 * n* F: W* ]0 M4 a& }- F8 u
25克湿淀粉   y' \5 i1 w7 \
适量植物油 ) y. Z- S& i/ ~( s+ u7 J
1. 将鱼肉改切成小块，放入碗内，加盐腌上25分钟 $ w  r: d/ r# T% D7 C
2. 把鸡蛋与湿淀粉放在碗里，搅拌均匀将鱼块放入蘸上一层，而后再蘸上一薄层玉米淀粉。 $ P% B6 o- D7 O. p# i
3. 倒入植物油，旺火烧热，将鱼块轻轻逐一放入，炸至金黄色，熟后捞出放到吸油纸上，然后排放好在盘内。 ) C! P3 h4 @+ [/ u* {# M4 k
4. 锅内留点底油，加入橙果汁炒匀，用调稀湿淀粉勾薄芡，后加一点点刚才炸鱼的油，勺起淋上排好的鱼上即成。
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