沙茶鱼块

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3 鱼柳 & Z0 w" @8 K; Y! _
1大勺 蒜茸 + x- B3 F6 }" Z( _4 |" l
2支 青葱段
5 B  z" T+ f1 w8 K+ \& D) t3片 姜 % a+ ~6 n6 _5 q7 E5 A2 m; E! F
调味： - h* c6 K# z3 `; S& l* t
1大勺 加饭酒 ; z4 n; ?4 s2 S
1.5大勺 沙茶粉
& j4 c& H6 Z0 L1小勺 生抽
& ?1 H1 ~2 v- v5 \/ U1 B1/2小勺 砂糖
' [" i! {  G* b8 Y# S3 g1 ^! O$ w一小撮白胡椒粉
, ^! x6 e' J: K8 V4大勺 水
( \( {1 d8 S( j4 p: {1/2小勺 玉米淀粉 $ T# U% {7 h8 C$ E, N3 V
装饰：1支 青葱 6 ^/ x  {( v; a, Y5 s5 L

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& n- @) x  k+ V4 }1 m  M. E" f8 E1. 鱼片洗净后抹干水分，（如果鱼柳个头比较大，最好在鱼身上面斜割两刀，这样比较容易入味）。 * U, |0 i' D8 F
2. 把鱼放入蒸盘，洒上加饭酒，铺上2支葱段和姜片。 ! V  a  [; {4 Y: `2 C6 V# k( I4 [6 w
3. 沸水中火蒸８分钟，把装饰的青葱切末备用。
  w, C6 M; S( T1 z6 g4. 把调味料放入一小锅，煮上2分钟，淋上鱼柳，撒上葱花。趁热和白米饭一起食用。
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