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[其它] 型男厨房----懒人盘中餐[6P]

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1楼 大 中 小 发表于 2009-3-8 12:16  只看该作者
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型男厨房----懒人盘中餐[6P]

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烹制方法（三人份）　
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" N  b9 @& h6 B0 Q$ m' V9 o    材料：鸡中翼(6只)、火龙果(1个)、香蕉(1个)、鲜橙(1只)、柠檬(1只)、圣女果(5粒)、姜(3片)　　; U/ h9 d& j+ l
　　腌料：浓缩鸡汁(1汤匙)、油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、生粉(1汤匙)、酱油(1汤匙)
9 U& ^) e) v* C: z: ]　　调料：油(1碗)、蛋黄酱(6汤匙)
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1 洗净鸡翼，双面斜划三刀，加入1/2汤匙油、1汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、1/5汤匙白糖、1汤匙生粉和1汤匙酱油拌匀，腌制30分钟。
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2 烧热锅内1碗油，爆香姜片，放入鸡翼炸至双面呈金黄色，淋入腌汁，加盖焖煮2分钟，捞起沥干油。* g% w8 e% l7 N7 z5 I0 \8 @  O
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3 火龙果、香蕉和鲜橙去皮切成块，置入大碗内；柠檬洗净，切成四瓣；圣女果洗净切半。+ A2 @- [: O' T- [
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4 舀入5汤匙蛋黄酱，与多种水果一起拌匀制成沙律，腌制5分钟。
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7 Z. l7 d1 ~# E6 F  {$ ], o: C5 炸好的鸡翼排放至碟中，舀入水果沙律，挤入柠檬汁，便可上桌啦。
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4 [0 B1 W9 I  W, z8 g0 p) b: {厨神贴士
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　　1、在鸡翼上面划几道口子，再加入腌料腌制，可让鸡翼更入味好吃。
# o7 t3 A  \" s5 h& {; Z& e' _; B( |　　2、炸鸡翼的火候，应先用大火炸一会儿，锁住鸡翼的外皮，再改小火慢炸至呈金黄色，这样炸好的鸡翼会肉嫩多汁。, G5 Y/ G# @% V- b
　　3、水果沙律可采用多种水果，如果用苹果做沙律，要先将苹果用淡盐水浸泡过，防止其氧化发黑；另外味道较酸和水份较多的水果不宜做成沙律，以防酸味过重或出水稀释沙拉酱。
- z* Y* Z2 U. d　　4、蛋黄酱和千岛酱都是沙拉酱的一种，蛋黄酱味道香浓清甜，千岛酱则酸味较重，不过蛋黄酱的热量比千岛酱高一点。9 K* S) J" t% i& c+ Y+ B3 ~

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