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蒜薹肉丝

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-13 23:02  只看该作者
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蒜薹肉丝


, `. D6 \8 M2 |: d·图　　片：
# c- h6 z& _) z( v  ~
/ A: r2 u1 z, ~. s! b3 i& x# M- _8 P: D·配　　料:/ K0 a% E1 n! e$ K9 x" M
蒜薹200克，去皮把瘦猪肉200克，植物油40克，香油12克，酱油35克，料酒10克，甜面酱2克，水淀粉20克，葱末3克. j+ Z. ^" W; F* G5 z

0 C9 e; w8 J, {" A0 d0 n·特　　色：
  U' y& C. y* I) Q) K* k: i肉香，蒜苔鲜嫩。含丰富的优质蛋白质，多种矿物质和维生素C。蒜薹还有杀菌、健胃、降压的功能
% S" H& }5 ?( {+ J·操　　作:
$ p5 U$ O; }+ H* l1.将肉切成6厘米长的丝；蒜薹摘去老茎和花，洗净，切成3厘米长的段，用开水烫一下，捞出控净水分。 1 k+ M" T: o& @7 C2 W% u
2.将油放入炒锅内，上火烧热后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜薹搅炒均匀，烹入料酒、酱油，加汤少许，开锅后勾芡，淋入香油，出锅装盘即可

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