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1楼
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小 发表于 2006-9-13 23:09 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2油焖虾
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·图 片：! k1 Y% N0 f9 U2 Q9 N
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·配 料:2 x" \, L8 c) {5 E
大虾750克,味精2克,盐5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,葱丝、姜丝、各5克，高汤150克，花生油50克3 N0 j( a: S2 }3 s! V
6 G1 b& J& @1 S K5 a) }* o
·特 色： C. d' s! v# T$ V+ z4 Y; | [
色泽油亮，鲜嫩适口
2 _5 }% r+ | a2 o1 [1 [ L·操 作:/ q% M9 \8 k* Y/ e
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(1)将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，洗净。
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; F+ B/ X. q3 H4 C3 B, O# }(2)锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出。
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- ^8 S7 C2 b- e* z4 o(3)锅刘底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，加味精炒匀，先将虾出国码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成。
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