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腐竹营养价值较高，被称为“素食之最”。另外，腐竹还具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。
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腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中的胆固醇含量，达到防治高脂血症、动脉粥样硬化的效果。腐竹中的大豆皂甙还有抗炎、抗溃疡等作用。( C1 y" x! L7 }( ^5 b7 _9 `$ F
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油菜能降低血脂，此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
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' K7 Z, o0 {/ v# f% g油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。同时，油菜有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。: B! y) L3 N$ m: i9 ~7 l
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黑木耳有较强的吸附作用，经常食用，有利于体内产生的垃圾及时排出体外。
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9 ^  C+ [/ M! Y8 [9 }( {【油菜木耳炒腐竹】  v$ U7 r5 a0 T! @5 \
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原料：油菜　黑木耳　腐竹$ n' G( s9 i" _, a

4 c3 G4 j" ?7 }8 Q& q( c& {调味料：盐　鸡精, p! i4 z9 w9 Y
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１）黑木耳和腐竹先泡发好，油菜清洗干净。- J8 [4 m$ P7 `! o# ~7 W

, y6 c. ?0 J) a9 y( q+ D２）先烧开水，把油菜焯一下，再把腐竹过一下水，去去豆腥味。! a0 v8 _% [2 \

- p* B4 G9 x" v* S３）热锅上油，倒入腐竹、木耳煸炒，再放入焯好的油菜，加调味料就可以了。
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  Q. L) v9 E* l8 X3 u这道可以多吃吃，腐竹很有营养，而油菜木耳又可以排毒减肥，一举两得啊~~~

朋友送了二袋腐竹给我,不知怎么炒,论坛里搜了一下,大家给了五种吃法,我觉得还是楼上的大哥这道菜好* D5 M! J3 c, g
不过就是你用的好像不是油菜哦

这道菜我经常做的,很好吃的.

简单,易做,营养好,收藏了.

就你这个，凭什么能得50分啊？？？？