四喜福袋
) h0 Z9 w5 c4 K材料：四方寿司豆皮(方形油豆腐皮)、豆腐、香菇、胡萝卜、青葱、韭菜。
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: D+ X  F% w6 T% ~韭菜切去头梗部份并取较长的叶片，放进热水中稍微烫一下变软即可，捞起过冷水备用。 7 k/ J3 \3 }6 ~1 J' l

6 B* d- O3 Y& B豆腐压成泥状，葱切末，胡萝卜切碎末，香菇泡软后也切碎末。 # U% _0 e/ z" a% B* e5 d

3 w$ {2 d: l! _5 H将刚刚切好的四种材料加上白胡椒粉、香油、鸡精及适量盐，充分混合搅拌均匀，备用。 ! u; ^5 M4 Y. ~0 r1 _/ ?

# S/ H9 M* j3 j/ T: N取一个四方寿司豆皮并将馅料塞入(约五分满即可) . g/ o, I* }, x! B  w4 y' @
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再用烫软的韭菜绑起来。 2 J# n/ F" c, L) T: Z% U

; Q  Y# z% M6 t再将做好的福袋放入蒸锅中用大火蒸约六到十分钟即可(依福袋数量斟酌时间) / Q6 Z$ }! @* _
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吃了四喜福袋 会让你喜气洋洋、福气满满唷！" G# V) }# B9 e: I
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    贴心建议：
& h1 e% j% G' e$ g$ i/ w/ W/ R! E    ◎四方寿司豆皮在一般大型的超市都买得到。9 G. a  d" u: E
    ◎如果真的买不到可以摊蛋皮来取代四方寿司豆皮，打蛋液时加入少许的生粉或芡粉，可使蛋皮较有韧性不易破。9 n& k  {0 D: C( Q, k
    ◎也可以改用腐皮包馅，但烹煮方式得改以用炸的唷！
2 [/ _& R3 U! {    ◎我发现用梅干菜梗，泡软后来绑福袋更方便容易，因为韭菜稍用力拉就断。
. P4 c/ ^# `  B& \% `: G2 C    ◎馅料的配方及调料，可依个人喜好搭配。

这一看就知楼主做这菜用了不少的心思
6 S7 v5 a9 R) y; D  |8 w+ P菜也是极品
0 h* H; e6 k7 E' n0 `色.形.意.大全* W5 r: ^0 e: b( u. P6 u2 P2 O
不错
8 C, U+ z9 i2 a/ M; w& e" J到最后还有一个贴心建议说明了楼主的心细也对我们这一批食友的关心谢谢楼主
$ z9 ?7 `4 h6 l$ R绝对红心

看着外观很不错，能引起食欲，就是制作程序有点麻烦

引用:

原帖由 lgllgl 于 2006-9-17 06:20 AM 发表( v* r4 s2 C9 B! z! R: D0 s
看着外观很不错，能引起食欲，就是制作程序有点麻烦

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这个菜不是太麻烦吧
; y3 ?( y! F  I( b) T/ I不过谁都想吃现成的
+ g, |& i7 m  }( k1 r娶个贤惠的老婆吧
) m7 U' s' @  d+ Q! N1 L( G5 i" G呵呵

看起来很可爱，就是有些配料做的时候要变动一下了，不喜欢煮过的韭菜~