浓香蚝汁煎鸡排

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1楼大中小发表于 2006-9-15 16:06 只看该作者

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浓香蚝汁煎鸡排

浓香蚝汁煎鸡排
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原料：鸡大腿、芦笋、蚝油、料酒、糖、盐、味精、生抽、辣椒酱、蒜末、葱姜末、黄油。! U& x$ N1 E/ y; c: _/ b2 P
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制作：

1）将鸡腿去骨，用刀将肉厚的部分拍刀，再用盐、味精、料酒和葱姜末来腌味。
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2）芦笋烫熟后，过冰水，再摆在盘中。
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3）炒锅烧热，下黄油，将鸡排入锅慢火煎到成熟，取出摆在芦笋上。1 T: q1 A" m% [; Z. w8 {, j
/ v' T4 c/ R1 Y
4）锅留底油，炒香蒜末，加蚝油、料酒、生抽、辣椒酱、糖和少许的水，烧开勾芡。浇在鸡排上即可！
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菜肴特点：蚝香浓郁、口感鲜香。7 e9 i! B! v/ N! J$ N

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