|
☜ ☞ LEVEL 14(登堂入室)
发帖熟手
 
- 帖子
- 3626
- 精华
- 7
- 积分
- 13053
- 金币
- 618213 枚
- 原创
- 99 贴
- 威望
- 69 点
- 支持
- 9978 度
- 感谢
- 7924 度
- 贡献
- 189 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 94
- 注册时间
- 2006-7-20
|
1楼
大 中
小 发表于 2006-9-15 16:12 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2虾仁酿豆腐
豆腐一般适合做汤羹、油炸、红烧、蒸等烹调方法，还可以做甜品。; x: T3 \: E; s3 a
2 S2 I% S) [8 M6 _4 \( U豆腐中现做豆腐是上品，但是口味欠佳。板豆腐是最老，但营养最丰富的一种。盒豆腐鲜嫩上佳，但是做菜就不容易了。还有一些豆腐加了很多蔬菜汁，这样营养大大的多样化。日本豆腐是厨师中用的比较多的（虽然游走痛恨日本人），因为此豆腐虽鲜嫩但是不容易碎，有弹性，口味和颜色都不错，是做菜的好选择！
7 Z$ Q. Q+ _5 m' S+ D; X% R- \4 s9 D4 f8 X
游走今天用此豆腐和虾仁作了一个简单蒸的家常菜肴，特别在酷暑中可以来点清爽的感觉。
7 e6 |, r( K7 E) X9 V3 q4 j- c+ a
" H' R- h& T. X- M! |1 |虾仁酿豆腐
# n+ L; B5 Q5 S5 v9 H# F9 w& }7 h% a. l4 f$ t" k! ~9 x
原料：日本豆腐、虾仁、葱姜末、盐、鸡精、清汤、生粉。
6 e8 h. ]2 Q- @0 d. M% N/ G; }7 G' d
制作：
5 w- C1 E U; l3 t4 u* P3 b" J/ x; \ r5 W# G- D
1）将日本豆腐切小段，在圆形面挖成凹型。( Z6 X/ m4 S$ ~
/ Y; O/ r. |7 F2）虾仁洗净剁碎，加盐、鸡精、葱姜末和少许生粉搅拌均匀，上劲做成虾泥。
6 s: `2 D4 F |% F
5 }+ ?3 b/ a7 L6 K2 _" r3）将虾泥挤成小丸子，放在豆腐上，入笼蒸熟，取出装盘。
: ?5 Q$ v2 ]# j; \" A9 |6 ^) i
9 s- ^+ \$ @: |4）锅中放清汤、盐、鸡精调味，烧开后勾芡，加少许油拌匀，浇在豆腐上即可。5 F; b, C, x. j; D" ?$ M! V
; U! u! }9 _; ], y, t! ]6 U菜肴特点：滑嫩鲜美，清爽咸鲜。; h; x, w0 C( n8 q& Y- w& V5 a
Z' V, l& z/ b6 C' \
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
