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醉蚌肉

hansebin

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醉蚌肉


( j1 H( Q, X% d% \9 e7 k. k8 K; F* c1 V) F
【菜名】 醉蚌肉
7 B+ L7 ^3 ~+ R5 s3 h* X$ d【所属菜系】 闽菜3 T+ a, j. N$ O  n7 [7 F% M( b
【特点】1 u" r' w" L0 A& J
【原料】
& G3 y# e) U4 `( @' ^( ~. u6 M冬景活蚌1只,调料适量! h7 H9 h2 T2 U2 }: C- A+ y, m
【制作过程】
: `# y% l/ x7 Z/ n' L* D; j1 _( Q! u1.将活蚌去壳治净，切成小块状，装碗，浇以高粱酒拌匀稍腌； 2.酱油、白糖、芝麻油盛小碗调匀加入调料，将香醋与蚌块倒入，翻炒搅匀，醉浸3小时即成。

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