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菊花鲈鱼

hansebin

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菊花鲈鱼


6 K' @5 J% G6 ?  [
8 E& `7 u$ r+ l0 y5 ]/ T6 {6 O: ?0 F' @( f% i- Z

+ K: d/ D7 w3 ]* @【菜名】 菊花鲈鱼
+ c5 T* n9 _! F1 O6 w4 r【原料】
/ B5 U& a$ t& r" `鲈鱼1尾，番茄酱50克，芥蓝菜叶2片，干淀粉100克，湿淀粉10克。
# i/ P; A; ?3 E$ l/ ^' f$ m【制作过程】  V; x% F5 t6 h( h5 P
1、鲈鱼治净剖成2片去骨，剞花刀，再用斜刀横剞，切成10块。
9 ]2 @4 B7 c$ C1 @9 |4 h2、芥蓝叶剪菊花状，焯水。肉清汤加调料调成卤汁。: n& D3 q8 x+ A  m3 r" p" c
3、将鲈鱼块炸至菊花形装盘，配芥蓝叶。
/ \# ]1 `) N/ a6 ]1 _2 D$ \. T* r" M4、卤汁勾芡，淋于菊花鲈鱼上即成。

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