白玉三丝卷

材料：冬瓜一斤，红萝卜半个，金针菇2两，火腿一小块。$ z# ~9 T' {( A5 d$ ]0 B* ^
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芡汁：水一杯，蚝油2匙，盐、糖少量，生粉1匙，喼汁半匙
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做法：1、冬瓜去皮切成长方的条形，再切薄片（说实话这个长方形是不好切，因为瓜是圆的，会剩下不少边角料，所以买的时候可能要买多一些才行，不过剩下的可以用来做其他菜，或者煲汤就行了，不会浪费）。2 F/ _0 U9 D2 ^& q: T/ S! G9 [' a

# L1 w+ U! a! q- D2、把切成薄片的冬瓜用滚水烫一下，不要超过半分钟，捞起。
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3、红萝卜和火腿都切成丝，加上金针菇一起，每样取一些，用烫软的冬瓜片卷起来，在碟里摆好。8 c7 ]: ~! ^2 w$ X
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4、锅里烧开水，把做好的一碟成品放进去蒸，4到5分钟即可，取出后倒干净碟里的水分。# J- u( I( m; e: k

1 U; T' {. Z: F+ @# R5、锅里放油，把芡汁倒进去煮滚，浇在蒸好的冬瓜卷上，好吃又好看的白玉三丝卷就做好啦！4 a3 U6 z5 w, R3 A( D6 A
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第 1 幅 材料都卷在冬瓜片里，准备上锅蒸 # e5 I8 e! r; i& s/ [

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0 _" G3 x1 T1 k: a第 2 幅 成品 & r3 q; N5 `" {3 D

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