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主料：鸡一只1 B2 q: l9 P0 v" U/ w
辅料：八角4粒，桂皮1片，葱2根，姜1片3 w0 t6 N4 D% P, ]5 f) L1 ~: ~7 o
调料/腌料：调味料a：酒1/2大匙，盐2小匙，酱油适量。调味料b：蒜茸1大匙，白醋3大匙，麻油1/2小匙，辣椒油适量。) U9 T) X  T& p
制作过程
0 r# ~5 |- m7 _8 x" |/ r0 W(1) 鸡洗净抹干，切去脚，刺破鸡眼，避免炸时弹起。用a料擦匀鸡肚鸡身，用酱油搽皮，腌半小时；* j( n6 Z! W% a  _  T; _
(2) 缝密肚，放入滚油中，炸至金黄色捞起，除去缝线，把八角、桂皮、姜、葱放入肚内，蒸1.5小时。
/ J% y7 G7 t. R0 n. c5 ]) f$ K# p(3) 鸡冷后撕成粗条，骨剁开盛碟上，肉放骨上，洒上拌匀的b料即可。

呵呵 说起山东的鸡 最有名的还要说是德州扒鸡  现在也不成了 唉