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乌梅酒焖牛腩
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原料：
. k) H" C$ |( a7 Q牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根' v! V* C1 y5 U
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辅料：
( {) B2 G0 _0 V) A(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
* T) c/ m' M4 o" Q4 x: R(2)水淀粉1/2大匙! _" [7 _5 h8 c5 l% ~. L$ ]
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做法：
# m) P6 O5 ~4 k/ e" W  M" o6 {1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
* `/ k( W' {0 S2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
' |) y4 o. n% ?' E, r+ R( b( M. T3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。2 A: U8 J. b' r; R# ?! m, S" b

8 ~8 v0 v" ?. ^! H- ?# P/ ~Tips：
3 V( u7 d- ^. h- ?; f牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。' V+ j: T& s. c" H: t
胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。! v5 T: k8 t0 }6 e- C: {; W
如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。

谢谢分享 俺又可以给媳妇做着吃了  尝试下

呵呵 作为一个广东人我比较喜欢吃萝卜牛腩的咯

有趣，我用乌梅试试看，不过这个比较花时间，要焖烧的时间长才好

其实最好吃得还是里面的土豆了,烧牛腩不放土豆简直是太浪费了.还有辣子也不可以少

我比较喜欢酱炖牛楠，就是不加任何蔬菜，酱油牛肉，葱姜，一起炖1个小时，很解馋