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小 发表于 2006-9-16 09:48 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1咖哩土豆蟹
青蟹在温州叫“蝤蛑”，很多百姓喜欢的海鲜之一。现在的青蟹都是人工养殖了，因此口感会有影响，但是这样保证了市场地供应。还可以对蟹的卫生状态了如指掌。
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宰杀了青蟹，准备了土豆和咖哩粉、酸奶，要做咖哩土豆蟹了呢！虽不是什么新菜，但是游走做了一些关键地变化。一起来做啊！! x# ]1 w5 `- R0 x# K7 H/ g
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咖哩土豆蟹- `! g% e% K% r6 x4 P
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原料：青蟹、土豆、咖哩、酸奶、葱姜蒜。
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& z" ]! X, U' F5 ~制作：1）将青蟹宰杀洗净，切成小股。土豆去皮切成小块。% w; j7 g6 b, ]& f) z
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2）用5成油温将蟹入锅炸至结壳捞出。土豆也炸熟。: p6 S* ^" y7 I9 w
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3）锅留底油，炒香葱姜蒜和咖哩粉，将蟹放入翻炒，加少许的水，调好口味。再将土豆放入一起入味。
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4）大火收汁后，淋上酸奶翻炒，即可出锅。
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0 N9 h' X7 u3 y' Z$ \菜肴特点：独特的酸奶和咖哩的结合口味，鲜香无比！- W' _- b) ?6 ?! i% z6 Q& g
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