[小吃] 【魔幻厨房】荠菜家常饼

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  o5 X/ I* ?' E4 o# V" Y, O简介：
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又名地菜，是人们喜爱的一种野菜。荠菜又名护生草、菱角菜。以嫩叶供食。原产我国，目前遍布世界，我国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。- l# S& H) N& j' G; G
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原料：
3 p; t& \7 L" R' p$ R0 [8 n主料：小麦面粉(600克) 荠菜(600克)1 a, ^$ y" |4 }3 d  U  s/ j
辅料：虾米(35克)  Y8 Z2 {1 z& n
调料：大葱(10克) 姜(5克) 盐(10克) 味精(3克) 香油(100克)
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制法：
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1.将面粉倒入盆内，加入水，拌和成面团，饧约30分钟。
4 p. r5 F4 r1 c! ^2.将荠菜择洗干净，切成碎末；海米洗净，切成碎末；葱、姜去皮，洗净，切成末。
" N. w5 v1 O+ u: V- @3.将荠菜末和海米末一起放入盆内，加入70克麻油和精盐、味精、姜末、葱末，拌匀，即成馅料。1 B( E7 J" T; ]% ]$ v: b
4.将面团放在案板上，搓成条，分成每个重约100克的剂子，按扁擀成长方片，均匀地抹上馅料，卷成筒形，拿住两头抻长，一手按住一头，一手拿住另一头向里卷，盘卷成圆形，剂头压在中间，再擀成厚薄均匀，直径12厘米左右的饼坯。
: d" T2 R( m: b; i/ [6 W4 |5.平锅内倒入麻油，烧热后放入饼坯，待饼底部烙黄时，饼面刷上油，翻身烙黄烙熟，即可食用。