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# {) {% t5 J/ g3 L# _材料：木耳、香菇、腐竹、芸豆、莴笋、胡萝卜、马蹄、栗子、榨菜、冬笋、枸杞子、生姜。3 f6 `* j! ^5 U, F. J/ J. f% @
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调料：盐、生抽、糖、鸡精、香油。
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京味素什锦的做法：
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6 Z+ x; _9 q* y3 I! `2 R9 n1、木耳、香菇、腐竹分别泡发后改小块。
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8 |6 g' _. l3 t/ a7 K# ^9 \2、栗子切十字口，然后煮十分钟，迅速浸入凉水，剥去皮切小块。- C6 J: G: b4 S4 X; D' a
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3、马蹄、莴笋、胡萝卜、冬笋去皮后切小块。
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' Q: T% e  h' b2 f  B4、芸豆用高压锅压十五分钟至熟。
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5、榨菜切小块后用水反复洗去咸味。: W7 Z; ^5 H) n2 z+ {

  v: V. d$ o; x; h- V4 B7 z( _: ?6、锅内热油，放入生姜片炒出香味，依次放入胡萝卜、腐竹、木耳、香菇、冬笋、栗子、芸豆、榨菜。
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7、调入盐、生抽、糖、鸡精调味，放少许水，闷上十分钟。
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8 ^" e4 \3 u0 D8 d/ a8、放入莴笋、马蹄，枸杞子，炒匀即可。

看了让我想起小时候姥姥给做的甜味素什锦，里面没有腐竹但是有面筋很好吃的。