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1楼
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小 发表于 2006-9-16 10:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2健康美人餐之紫茄镶肉
健康美人餐之紫茄镶肉+ g' u* t9 F9 ^1 {/ u: m+ \
1 e; }! l) ^3 n# L : j2 ~8 g+ `) d% c3 I6 C0 M
原料：" s1 r" B/ z% f& I
茄子1个（约220克）、猪肉馅225克! G/ q" x! Y, K3 X) f
辅料：
+ {- `) A& m5 K- S# f, b3 f: Y; x8 W 调味：糖1/4小匙、盐1/3小匙、料酒1小匙、酱油1小匙、淀粉2小匙、香油3小匙、白胡椒粉1/3小匙、葱姜末及蒜泥各1/3小匙
+ n% q* v# x. j' T: b 芡汁：淀粉1/2小匙、香油1小匙
r: m" a3 |% f0 {; m2 { 装饰：葱花、香菜末少许
5 Q; q* z& [4 p2 j 做法：; L+ L" w# @( Q+ ^" q- t/ A
1.茄子洗净，纵切两半，挖出茄肉。0 U9 R& Y! [' E7 @
2.将取出的茄肉与猪肉馅一起混合剁碎，加入调味料拌匀，再将肉馅填回茄子中，放入盘中。
( v" H* u& C# B! R5 J5 n" X 3.准备蒸笼，待水开即将盘子放入，用大火蒸15分钟后取出。+ |: }9 f0 W! o( R
4 .蒸出的汤汁，用淀粉、水勾薄芡，淋在茄子上，并滴少许香油、撒上葱花和香菜末即成。4 A# X+ Z" R! U! S, U! V
Tips：
" j* W" a% G' f 1.皮肤有肿疮者不宜食用太多。$ Y" C3 o, H0 Q$ x! M
2.大肠蠕动较快者，不可食用太多，否则会加速排便。5 v- v8 j; T$ c) h9 [
特色：
6 [! B8 Y* t) ~ 可使人解除疲劳，恢复体力。茄子可增强血管弹性，适合经常皮下出血者食用。
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