[热菜] 全家福鸡肉卷

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- r& |3 n% o, m' }+ F! |+ c主料：去骨鸡腿肉
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配料：红枣，冬笋，香菇，肉丸，腊肠，咸蛋黄，糯米，干贝，葱花
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( r# m3 k7 K4 z/ M3 ~- A4 r2 [调料：黄酒，蚝油，蜂蜜
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做法：- G" z3 k  F. l( {: Z7 `

2 G& ~8 n- q! A! `8 N1，鸡腿肉去骨后，放入加了少许盐的黄酒或者白兰地酒腌一夜入味9 `. t3 S$ |9 o0 f
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2，干贝用黄酒泡软后撕成细丝；糯米浸泡1小时，香菇、冬笋、腊肠、红枣切丁；咸蛋和丸子一切为二
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3，锅里倒适量油，下葱花炒香。! R- W# [. u2 G/ \8 _- V  @  y4 p
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4，倒入腊肠、香菇、冬笋和干贝翻炒。
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5，糯米沥干水分也倒入锅中翻炒。$ }. X4 Z/ t* P* q

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6，将所有材料倒入电饭锅中，然后混入红枣，并加适量水，将八宝糯米饭蒸熟。. K* |7 b' I0 l8 D3 I5 x

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7，将鸡腿肉放在锡纸上，盛入蒸好的八宝糯米饭，并把咸蛋和丸子也放在上面。) k  a$ e0 H$ w6 I0 Y. D

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8 U) a, |4 {; o% f9 b8，将鸡腿肉包裹好糯米饭卷成卷。
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2 e, i7 @9 L6 V3 t9，用锡纸固定。放入预热180度的烤箱烤20分钟。: y* ~( L: Z8 m* n3 ^7 T
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& A& p8 O4 E) @: n. g10，取出鸡肉卷，除掉锡纸。在鸡肉卷上刷上一层蚝油，放回烤箱继续烤5分钟。- }0 c8 ~' Z  X; @$ K  n- ^* O
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11，再取出鸡肉卷刷一层蜂蜜，并放会烤箱烤5分钟即可。! |8 j' f6 K, d' R3 b2 \

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12,烤好后取出，待鸡肉自然晾凉方即可轻松切片食用。如喜热食，也可以重新加热。6 Z3 k( N7 W  @1 @2 V

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ps:
* F- W. e) q( x# F如果没有烤箱,这道菜可以用蒸的办法来做,不过，因为不能刷酱,确实味道逊色一点.但是若不怕麻烦，可以用些蚝油\料酒\水和糖煮一些很粘稠的汁,把蒸好的鸡卷放入汁中入下味,味道也很不错.