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干煸鳝背

hansebin

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干煸鳝背

2 L. D. F' i* q9 R
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. g; J- S3 T3 T5 Z0 L) p3 r1 G; D% S, f8 U& B9 U. ?0 R$ S
【原料】：
0 j$ L/ {: n  ?  A# L鳝鱼（５００克）、酒酿（２０克）、葱姜、白糖（３克）、蒜片、味精、泡辣椒（２５克）、酱油（４.５克）、豆瓣酱（少许）、湿菱粉（６克）、花椒粉* b3 }0 i$ B2 u- ~4 _+ L0 T/ C
【6 h" {% C0 J7 a& L% o$ S/ E! [
做法】：3 K, l! g/ G  ~- d/ S
4 Z, q7 M# H/ B& G. b& J
一、鳝鱼去骨后切成块，下油锅煸干，加泡辣椒、豆瓣酱、花椒、酒酿、糖、味精、酱油等作料。6 u9 W9 a9 ]% v9 p* J$ x# T1 W
, F8 K& M! R9 p6 \
二、再放些汤、等它慢慢收干，加葱、姜、蒜片、最后用湿菱粉一收即好

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