仔排烧茄条

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1楼大中小发表于 2006-9-16 15:14 只看该作者

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仔排烧茄条

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' W. s5 V; T8 n" b4 a# e
秋天到了，又可以大鱼大肉的吃了，排骨又回到了我家的餐桌上，老是吃炖的，太单调，推荐另一个吃法——仔排烧茄条。. M/ V8 t1 o# f5 v7 ~- Z! k
0 F! `& W7 u9 W: A- B
原料：8成熟仔排、茄子" V5 i/ r" d. t& J. [! p& V
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3 O/ _) b' @/ Q; N

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* z( ^' D5 v5 `5 `% b0 l
辅料：花椒、八角
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调料：老抽、冰糖、盐/ P. X# j* t/ \, p# w% {
$ Z) _# G4 B( v; N
1、茄子用手撕成条。4 @- z( f* N3 N7 \( p

2、熟仔排油炸至表面金黄，备用。

3、锅里倒油，放花椒和八角，炸出香味后，捞起。
! l0 ~# r! U( o$ ?) O) W
4、倒入茄条，翻炒。

5、把排骨放在茄条上，加老抽、冰糖和清水，开中火炖。$ ~5 ?% d) H# {
9 C$ _5 U# L+ s9 N6 S! J" T
6、茄子熟了，放盐调味，大火翻炒收汁，出锅。

经过油炸的仔排，吃起来很香，茄子和排骨一起炖
! {0 W, C$ v% N* G& J$ \ s, \

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