[热菜] 鱼香肉丝

主料：猪腿肉或驻猪外脊肉; ]$ N7 V' M$ C2 ]  P" j: W
配料：胡萝卜丝，麻笋丝，木耳丝，青椒丝
8 P4 L6 ]2 J5 Z! J调料：四川泡椒，料酒，葱姜蒜末，酱油，糖，陈醋，味精，淀粉，鸡蛋# Y+ X) T2 Y, k& f, e
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制法：/ X+ J# q' t" M# Y8 n% q
1，猪肉切丝，用鸡蛋，盐，味精，料酒，淀粉上浆
9 p! O* _8 n$ q; }2 b; y; S2，锅中入油，烧制四成热，下入肉丝，划熟，倒出即可" Z2 p/ L: i& K3 p6 S+ A
3，锅中下底油，用葱姜蒜爆香后，下泡椒煸炒，加入配料，烹入料酒，
! l8 m$ F! U+ R0 H0 O# k' P, A加酱油，糖醋，待烧沸以后下入划好的肉丝，加味精，勾芡点明油出锅即可。