[热菜] 辣椒鸡丁

[/url][url=http://www.meishij.net/yuanliao/]原料：/ r0 k& U, v# S
鸡胸肉120g   辣椒120g   玉米20g , Y( k* Y3 I- F/ i7 {
调料：* A( C* {! K6 ?3 J4 j0 }, l) S* Q, ?
老干妈牛肉末豆鼓油5g   酱油10ml  水淀粉10ml  蒜5g  葱10g  料酒5g  盐5g + X. Q2 K1 r% k' I+ I# v5 |' M
做法：2 h1 g4 z/ o0 p5 H& q$ `( [3 f
1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1cm见方的小丁，再调入水淀粉、酱油、料酒混合均匀，腌制20分钟。辣椒洗净切1cm均匀的段，大葱洗净切成1cm长的段，蒜切片。
9 l; v3 t" t8 a' |* i+ ~% a２、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将葱段、蒜片放入，煸出香味后，将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，待鸡肉呈熟色，加入老干妈牛肉末豆鼓油5g，炒两分钟。% u# `3 H( @6 p7 o( _+ _1 @: j
３、随后放入辣椒、玉米、盐与鸡丁翻炒片刻后，出锅。5 o5 @) M( d. E4 K) w$ [0 t+ I
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小贴士5 ^# `0 {+ f# b& ^) _9 m' h7 y9 z
１、鸡丁若腌的时间久一点，更入味。- Z' G, @. }* q' u3 F
２、老干妈牛肉末豆鼓油为这道菜增色不少，此菜不需要多高的厨艺。. j7 q+ e* Q. z* }, |: t
３、辣椒替换成胡萝卜、香菇等都十分不错。, Y; b4 S. x) v) V